Trufas de chocolate y aguacate
Cantidad
50
unidadesTiempo total
45
minutosTrufas sencillas de preparar, saludables, tradicionales y perfectas para quitarse el gusanillo cuando nos apetece algo dulce
Ingredientes
1/2 ralladura de limón
1 aguacate maduro grande
Una pizca de sal
150gr tableta de chocolate negro 85%
15gr de aceite de coco
5gr de eritritol en polvo
100gr de harina de almendra pelada (opcional, solo si se quiere una textura más densa y compacta).
- Rebozado
1 CS de cacao en polvo
1 CS de semillas de amapola
20gr de almendra con piel picada
1 CS de semillas de cáñamo
Preparación
- Derretir el chocolate al baño maría
Thermomix: 4 minutos, 60º, velocidad cuchara - Introducir en una procesadora el aguacate, la ralladura de limón, la sal, el aceite de coco y la harina de almendra si se prefiere. Mezclar todo hasta combinar bien.
Thermomix: Añadir al chocolate estos ingredientes. 2 minutos, velocidad 3 - Dejar reposar la masa en la nevera 30 minutos, o 15 en el congelador, hasta que la masa esté firme, pero no sólida
- Formar las bolas de trufa. La masa es fácil de moldear con las palmas de las manos
- Rebozar alternativamente con los distintos tipos de rebozado
Notas
- Receta versionada de Metodo Grez
- Recomendable usar un cacao de buena calidad, a ser posible BIO, y que no contenga azúcares refinados
