Pan de almendra
Cantidad
12
panecillosTiempo total
1
hora10
minutosPan keto básico y sin huevo. Rápido de hacer y esponjoso, muy agradable al paladar.
Ingredientes
330gr de harina de almendra con o sin piel (al gusto)
70gr de harina de coco
25gr de harina de lino
40gr de cáscara de psyllium molido
1 CS de levadura en polvo o 5gr de impulsor de bizcocho (polvo para hornear) bio
1 pizca de sal
30ml de aceite de oliva
10ml de vinagre de manzana
480ml de agua tibia
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC, y forra una bandeja de horno con papel vegetal
- En una procesadora, introduce todos los ingredientes secos y bate hasta combinar
Thermomix: 1 minuto, velocidad 3 - Añade los alimentos líquidos en el orden que quieras y vuelve a batir hasta que quede una mezcla de masa
Thermomix: 3 minutos, velocidad 3 - Retira la masa de la procesadora y amasa durante 5 minutos para que se unifique bien
- Dale la forma que quieras. Yo formo un rulo con toda la masa, y la corto en 12 trozos. Con cada trozo, voy formando los panecillos, sin aplastarlos mucho, para que luego quede un pan suave y con agujeros en la miga. Con un cuhillo, puedes hacerle marcas a modo pan en la parte superior.
- Hornea durante 50 minutos. Estarán listos cuando tengan un color tostado
Notas
- Aguantan fuera de nevera 2-3 días, a partir de entonces aguantan semana y media en nevera. Yo suelo congelarlos y los saco el día de antes de consumirlos. Están como recién hechos
